炖燕窝的关键，不单是“炖”，更在于浸泡。根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：血燕浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。白燕浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。燕丝浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。燕条浸泡4小时，文火慢炖1个小时。燕饼浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。今天小编分享给教大家最简单的炖燕窝方法：只需要6步哦！

第一步：首先我们需要准备一盏干燕窝，工具要用到的是瓷碗（最好是纯白色的）、挑毛夹、漏勺、炖盅（或养生壶）。

第二步:燕窝一定要纯净水泡发，泡发率也更高。因为自来水中含有氯，不适合泡发燕窝。这是已经泡发2小时的燕条，吸水膨胀。

第三步：当浸泡4个小时左右，燕窝泡发松散呈现半透明状，就已经泡开了，将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质。挑完用水冲洗干净再挑一遍，然后清洗干净沥干水分备用。

第四步：这时候可以把泡发好的燕窝撕成条状，把细毛和杂质挑出，并且用筛网沥干水。这期间要多换两次水，把浮毛冲掉。

第五步：把冲洗干净的燕窝泡足4个小时就可以开炖了，炖的时候也要用纯净水。个人建议炖煮的时候水要超出燕窝一半，感觉这样炖煮出来更多。如果是用隔水炖，一定要水开了再把炖盅放进去计时30分钟，出锅前丢几颗冰糖融化了即可出锅。刚炖好的燕窝一开盖就能闻到蛋清味。

第六步：清炖好的燕窝放冰箱保鲜层能保存一星期，不过个人觉得三天内吃完比较好，毕竟自己炖煮的燕窝不像外面卖的即食燕窝那样能放几个月。吃的时候可以加上自己喜欢的水果、豆沙、牛奶等很多种搭配。

食用方法：

以上一炖盅，约3-5天的量，需冷藏，每天早或晚空腹食用适量。建议每隔一周炖一次，一次3-5天。燕窝的食用一次无需太多，长期食补，循序渐进，效果更加，经济又实惠，坚持三个月以上，可见效果。

燕窝的保存：

干燕窝的保持只要密封好，放于干燥通风处即可。如果是很多干燕窝，则最好密封后放于冷柜保藏，冷柜温度在1-3摄氏度，便于燕窝的长期存放。至于炖好的燕窝，一时吃不完，则可用容器密封好放于冰箱保存，存放不要超过7天，否则口感不佳，也容易变质。