燕窝的做法
一、清炖燕窝的功效：
吃燕窝对女性朋友尤其是孕妇、产妇来说，确实是好东西。燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育、病后复原、促进脂肪的代谢，还可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。民间有很多声音说燕窝没有特殊的功效，但是别人会用脸蛋身体告诉你，有吃就是比没吃的要好
二、用料：
| 燕窝 | 3到4盏 |
| 纯净水 | 适量 |
三、清炖燕窝的做法：
1、用水先轻轻冲洗一下表面，用纯净水浸泡，夏天5小时冬天8小时，早上起来泡晚上回家炖就差不多了。水多放一点点，好的燕窝发头都很大的哦，需要多一点的水。时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好哦～
2、把泡发燕窝的水倒掉，可以用小筛把燕窝碎滤回来，不要浪费。泡发充分以后会是这样的，用手摁开燕窝的两个角。
3、用手将燕窝仔细地撕开，越碎越好。
4、锅里的水要先烧开
5、燕窝里面也要加开水！量不需要太多，太稀影响稍后加到其他食品里面的口感，燕窝会浮起来，感觉燕窝已经浮起来离开炖盅底部就好了。
6、用中小火炖45分钟，只有锅里的水一直保持沸腾就行。
7、炖好的浓稠度是这样的，很方便和其他食材一起食用。放凉取干净密封的容器装好放冰箱，最长一周！时间长了燕窝会化成水。
8、如果买到的是这种燕窝，挑毛很痛苦的话有个办法。找一个深一点的容器泡发燕窝，挑毛的时候加入一点食用油，轻轻揉搓，燕子毛会跟着油浮到水面，而燕窝是不吸油的。把水倒掉再冲洗两三次就很干净了！
四、小贴士：
第一、燕窝泡发时间控制在3-5个小时左右，根据燕窝的品种的。
第二、泡发好后的燕窝要按照纹理撕开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子剔除。
第三、隔水炖煮，炖盅内水位不宜高，没过燕窝1-2CM。
第四、大火煮开转文火全程炖煮25到30分钟。因为直接煲煮比较难控制温度，火力过大容易化水，而文火可以把燕窝温度保持在摄氏低于100度，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。
第五、炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣冰糖西洋参可最后快好前放入。其他口味吃之前调入即可，牛奶水果类千万不可一起炖煮。
第六、中医认为燕窝应该配冰糖，不可用红糖或白糖，因为冰糖是众多糖中最纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。
燕窝要搭配简单清淡的口味，不能太杂太重。同样的燕窝不同的炖法会有不同的效果，清水炖会膨胀软绵滑囗，先放糖则容易融成水，建议冰糖等最后五分钟或炖好后加入。
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