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燕窝的做法

南粤风味 椰汁冰糖燕窝的做法发布时间:2019-10-09 14:37 浏览:

一、椰汁冰糖燕窝的功效:

椰汁冰糖燕窝属于广东第一的传统名点,它利用浓郁的椰奶配上珍贵的燕窝,一起炖煮之后无比丝滑,是一碗会让你的味蕾欲罢不能的滋补甜品,还能够美容养颜,补充蛋白质以及人体所需的氨基酸!
椰汁冰糖燕窝的做法

二、椰汁冰糖燕窝用料

燕窝 1两 龙眼肉 半两
鲜椰汁 1杯 鲜奶 半杯
1.5杯 冰糖 1.5两

三、椰汁冰糖燕窝的做法:

1、准备的材料,燕窝,冰糖,椰汁,先把燕窝放入碗中倒入纯净水没过燕窝一厘米就可以了,根据燕窝的原料还有水温的不同,泡发的时间也不同,一般浸泡四到五个小时就可以了,挑毛是吃燕窝最麻烦也是最考验人耐心的一个环节,挑一盏燕窝需要半个小时,如果对吃燕窝的细毛没有那么多的顾忌,挑洗一遍就可以下锅炖了,炖煮燕窝可以根据每人的口感不同,稍作调整一般来说一盏5克的干燕窝原料发头在8倍左右,可以炖出120克浓度为百分之九十的燕窝。

2、将整只椰子砸开,取新鲜的椰汁出来备用,

3、龙眼肉洗净,滴干水份。再将冰糖捣碎备用。

4、将燕窝、龙眼肉放入炖盅内,加盖隔水炖20分钟,放入冰糖、鲜奶及鲜椰汁,加盖炖约5分钟至糖溶, 即可原盅上桌食用。

5、这一碗椰汁冰冻燕窝,作为广东第一的传统名点,清淡香甜,色泽诱人,喝上一口嘴齿留香。因为采用了原只的椰子汁,炖煮出来的味道会有一股椰汁的清香,是那些直接加入椰浆的甜品无法比较的!如果你还没吃过这一道椰汁冰糖燕窝甜品,这次可以自己在家中炖煮了,好吃的话记得要跟好朋友一起分享美食哟~
炖好的椰汁冰糖燕窝

四、小贴士:

1、具体浸发和炖制的时间要根据燕窝的具体情况作出区分的,颜色浅嫩一些的,时间可以稍短一些。而颜色深老一些的,则可以时间延长一些; 

2、燕窝不小心浸久了,可以通过连汤水一起炖以及减少炖制时间的办法来挽救,但是切记千万不要炖久了,炖久了,就会化作水了。

3、椰汁离开椰壳味道则变,上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。


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